Jardinería

¡Cultiva flores para comerlas!


Algunas plantas son tanto decorativas como comestibles. No esperes más para saborearlos.

En algunas plantas, todo se come. Este es el caso de azucenas : plantarlas en primavera, crecen tan exuberantemente que puedes disfrutarlas todo el verano Disfrute de las hojas tiernas blanqueadas con aderezo o mezcladas con otras verduras. Las flores se comen blanqueadas o salteadas en aceite con fideos chinos. Pero son incluso mejores si los comes crudos y sin preparar.

Espolvorea caléndulas en tu jardín, florecerán hasta las heladas. Estas flores del color del sol hacen maravillas en una ensalada para colorear. Puedes embutir los botones florales en vinagre. Use los pétalos secos como el azafrán en el arroz o para dar sabor a los postres.

Hierbas exóticas comestibles

Sembrar caléndulas “Lucida” (familia de Claveles indios) en un lugar soleado alejado del viento. Disfrutará de una planta esbelta con pequeñas flores de color amarillo brillante. Las hojas y flores agregadas a sus platos calientes en el momento de servir traerán un aroma comparable al delestragón.

Asociarlos en cultura con la mafane brède y albahaca morada : estas tres plantas se complementan tan bien en color y en el plato! Siembre la mafane brède en mayo, paja y listo. Cuantos más brotes terminales coseches, más productiva será la planta. En la mesa, esta hierba te sorprenderá por su lado chispeante, utilizado en muchas recetas malgaches y asiáticas.

Capuchinas en la ensalada

Planta de cultivo de piedra (Telephium sedum) en un lugar soleado: sus hojas carnosas se pueden tomar como aperitivo, acompañadas de una salsa de queso blanco.

Si nunca has comido tu capuchinas, ¡hazlo desde las primeras flores nuevas! Pruébalos de forma natural para sentir su sabor ligeramente picante. Puedes usar hojas y flores en ensaladas o en rosquillas.

También piensa en prímulas, violetas, pensamientos, rosasflores lavanda, borraja ... Tantas variedades hermosas en el jardín ... ¡y en el plato!

M.-C. H.


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